【材料】
1.梅花肉半斤３００克切塊１公分塊狀
2.白豆干半斤３００克(一塊對切再對切成四個小方塊)
3.醬油70克
4.油10克
5.冰糖或砂糖1大匙
6.紅蔥頭8瓣
7.蒜頭8瓣
【作法】
1.將梅花肉半斤川燙或跑活水（水蓋過肉再高一點點，１５分／６０度／反轉速度１），把水濾掉，肉備用
2. 主鍋放入紅蔥頭跟蒜頭，３秒／速度５切碎，加入油爆香，３分／１２０度／湯匙
3.加入步驟１的梅花肉，５分／１２０度／反轉速度０．５
4.加入醬油跟糖，５分／１２０度／反轉速度０．５
5.稍微移動一下肉，插入蝴蝶棒，於蝴蝶棒兩側均勻舖入豆干
6.加入溫熱水５００克．４０分／Ｖ鍵／反轉湯匙
７.完成
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